Белый чай выращивается в провинции Фуцзянь. Здесь растут уникальные сорта чайного куста, которые способны давать большие и сильные чайные почки, известные как Серебряная игла. Бай Хао Инь Чжэнь состоит из больших, неповрежденных почек чая с белым ворсинками по всей поверхности (специфический пушок). При заваривании почки сразу становятся светло-зеленого цвета, а цвет настоя напоминает прозрачный мед. Аромат легкий, цветочный. Вкус сочный, с сладковатым длительным послевкусием.
Заваривать 2 минуты при температуре воды 80-88 градусов. 1 ч.л. заварки на 150 мл. воды. Можно заваривать несколько раз.