Защищает рабочую поверхность от механических повреждений, надежно фиксирует холдер и не дает ему соскользнуть во время трамбовки, защищает его от царапин. Грамотная и качественная темперовка позволяет получить исключительный по своим вкусовым качествам кофе. Плотно спрессованная кофейная таблетка задерживает пролив воды и насыщает ее кофейным вкусом и ароматом.